刀工
刀工（包丁さばき），日本料理の基本是，食材の切り方根據味わいや見た目が大きく変わり。日本方面"和包丁"と被稱為伝統的な包丁を使用，刺身の切り方や野菜の飾り切り等，高度な技術が発展し了。尤其"三枚おろし"的魚の捌き方は日本料理の基本技術。
📖 美食詞典
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食材 70
food_culture 44
dining_etiquette 32
restaurant 28
seasoning 24
allergy 20
cookware 20
flavor 20
food_storage 20
nutrition 20
shopping 20
cooking_methods 18
cooking_state 18
transport 18
beverage 17
place 17
tourism 17
季節 16
dining_scene 15
taste_description 15
emotion 14
dish 13
accommodation 12
number 10
payment 10
time 10
greeting 9
travel 9
weather 9
basic 8
ingredients 8
health 2
共 4 則詞條（已篩選）
刺身
「刺身」是關於料理的用語。展現了日本料理對食材原味的追求，是了解日本飲食文化的入門之選。 建議在香港出發前先了解基本吃法，到日本後能更享受地道風味。 了解這個用語能幫助您更深入地體驗日本飲食文化。 這個詞彙在日本的餐廳菜單和旅遊資訊中經常出現。 建議香港旅客在出發前熟悉這個用語，方便與當地人溝通。 了解這個用語能幫助您更深入地體驗日本飲食文化。 這個詞彙在日本的餐廳菜單和旅遊資訊中經常出現。 建議香港旅客在出發前熟悉這個用語，方便與當地…
懷石料理
懷石料理是日本最高級的傳統料理形式，以精緻的小碗小碟呈現多道季節性菜餚。菜單隨季節變化，強調食材的原味和擺盤的美感。通常在料亭或高級日本料理店享用，一道懷石料理可能包含前菜、刺身、煮物、燒物、酢物、止椀等十餘道。
食中毒
食中毒，食物に含ま細菌やウイルスが原因在起こる健康被害。日本方面夏場に注意が需要，生東西を扱う飲食店は衛生管理が徹底被在。香港從日本旅行の際，生魚（刺身）の鮮度に注意し，信頼可以店舗を選ぶ事情が大切。日本の飲食店の衛生水準は非經常高。