📖 美食詞典

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澱粉

分類：seasoning

味醂（味醂），日本の料理酒の一種，甘味と照りを料理に加える調味料。本味醂·味醂風調味料の2種類有，煮物の照り出しや焼き物の艶出しに使われ。酒精飲料を含む為了，加熱酒精飲料を飛ば使用的一般的。香港料理の紹興酒に似た使用方を被。