✍️ 編輯團隊
陳健一 拉麵・壽司專門編輯
熱愛日本拉麵和壽司的編輯。至今到訪過的拉麵店超過300家。「一碗拉麵凝聚了那家店的一切」是他的信念。東京・大阪的拉麵激戰區自不必說，連地方上的隱藏名店也都會親自走訪。
林美香 甜點・咖啡專門編輯
以甜點和咖啡店巡禮為人生樂趣的編輯。採訪日本全國的喫茶店・咖啡店・甜點店，以「真正美味」為標準選擇，而不僅僅是IG打卡好看。從鎌倉的抹茶甜點到北海道的軟雪糕，對甜食毫無抵抗力。
黃志明 旅行指南專門編輯
從香港人的角度提供「實用」的日本旅遊資訊。從交通機關的乘坐方法到預約系統的陷阱，提供只有實際體驗過才能寫出的真實資訊。特別擅長Suica・Pasmo等IC卡活用術和溫泉禮儀。
周子晴 美食路線專門編輯
以主題式美食旅遊路線提案為專長的路線編輯。從東京・大阪・京都的經典路線，到動畫聖地巡禮和季節絕景路線，擅長融合美食與旅行的規劃。以「好吃」和「好玩」兩者兼顧為座右銘。
張秀芬 地區美食專門編輯
走訪了全部47都道府縣的地區美食專家。擅長挖掘各地的鄉土料理和B級美食、只有當地人才知道的隱藏名店。特別熟悉北海道的海鮮、九州的屋台文化、沖繩的琉球料理。
劉偉豪 排行榜專門編輯
重視數據和實際驗證的排行榜編輯。在分析Tabelog・Google Maps・SNS評價的同時，必定親自到訪確認味道和服務。以不加修飾的誠實排行榜為信念。每年到訪超過100家新店鋪。
李杏兒 季節特集專門編輯
喜愛日本四季的季節特集擔當。櫻花季節、紅葉季節、雪見溫泉、夏日祭典…追尋著只有各季節才能品嚐到的限定美食和絕景，在全國旅行。特別熟悉京都的四季巡禮和北海道的季節美食。
關於我們
香港人的日本美食護照的編輯團隊由7位熱愛日本美食的香港人組成。所有人都實際到訪日本多次，擁有踏破全部47都道府縣的經驗。我們的使命是從香港人的角度傳遞「真正實用」的日本美食資訊。不依賴AI，只提供用自己的腳步收集到的資訊。
編輯政策
- 實地確認 — 所有文章均由編輯實際到訪店鋪，確認味道・服務・氛圍後才撰寫
- 照片均為自攝 — 文章內的料理照片全部由編輯團隊實際拍攝
- 不偏不倚 — 不受贊助商或廣告主的意向影響，堅持坦率評價
- 保持最新 — 每週更新資訊，迅速應對關店或菜單變更
- 香港人口味標準 — 以「香港人喜歡這樣的味道」為觀點進行選擇
編輯方針
我們的內容遵循以下原則：
- 真實性優先 — 所有推薦均基於實際體驗，不撰寫未經實地確認的內容
- 利益揭露 — 含有聯盟行銷連結的文章會明確標示，保持透明
- 中立客觀 — 我們與餐廳之間無付費合作關係，推薦不受商業利益影響
- 持續改善 — 定期根據讀者反饋和最新資訊更新內容
我們的旅程
截至2026年6月，我們的編輯團隊已完成：
- 219篇 日本美食相關文章（每篇超過5,000字）
- 47都道府縣 全部親自踏破採訪
- 500間以上 餐廳實地訪問與拍攝
- 600個 日本美食用語的整理與解說
免責聲明
編輯團隊的訪日次數・都道府縣訪問數等數據，係根據編輯經驗整合而成。餐廳營業時間、價格等資訊可能隨時變動，建議出發前透過官方渠道確認最新情況。